THE上海

餐廳位置：台北101 4F 近信義環4號梯
洽詢電話：02-8101-8161
線上菜單：THE 上海菜單
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THE上海品牌旗艦館

THE上海
薈萃多元風格的飲食，所傳遞的溫暖和安全是人類記憶中無法抹滅的印記。人們常常在不同的時間、地點和不同的人一起用餐，無論當下發生了什麼事，每每迅即深烙印味覺記憶中的是那停留在舌尖那魂牽夢縈的美妙滋味。


所謂的對「食物」癡迷與熱愛，是來自深沉的愛好、探索的慾望、欣賞的雅趣，和對美好生活的追求與不將就。「THE上海」的上海菜，融合中國各式菜系的優點，透過百年來的千錘百鍊，打造出爐火純青的中菜底蘊。不過擁有無窮好奇心的「THE上海」沒有就此滿足，依然不斷吸收當代多元、新鮮事物，求新求變的創造出貼近生活，卻又不是那麼平凡的獨特料理。

傳說烤方佐美人茗 698元/份
以台灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，其餘就採上海鄉村經典的「原汁原味，雲須忌水」調理方式，得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。

鞦韆晾肉架 408元/份
以利刃將台灣黑毛豬切成薄片，瘦肉鮮明似火、肥肉依稀透明，與綠得晶瑩剔透的小黃瓜薄片搭配，沾點特製蒜蓉醬，椒麻幽香渲染喉間，完美展現川菜精髓。

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