【捌伍添第85TD】高級中式餐廳推薦！米其林菜單、VIP包廂與消費金額
美食特蒐
餐廳位置：台北101 85樓
連絡電話：(02) 8101 0085
營業時間：午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:00
線上訂位： 立即訂位，部分餐點開放外帶詳細請電洽。
服裝儀容：
女士-請避免著拖鞋及運動服裝。
男士-請避免著拖鞋、涼鞋、膝上短褲及背心。
| 餐廳特色 | 絕美景觀 | 包廂價位 | 推薦菜單 |
最新消息│三週年AI饗宴跨年之夜
適逢捌伍添第三週年，為感謝大家的支持與喜愛，今年以AI主題，搭配現場樂團演出及韓式拍貼機；享用頂級佳餚，品嚐台灣特色調酒 ，讓我們於台北101高空天際線一同迎接2025年！
2024.12.31（二）20:30~煙火施放
跨年夜套餐方案：
．大堂座席：人數上限8位，節日限定套餐 4,680元
．景觀雅座：人數限制2—4位，節日限定套餐 4,680元
>>更多活動資訊請見官網。
捌伍添第，頂級中式料理特色
捌伍添第位於101大樓85層，是極具有特色的中式餐廳，當代中華料理正宗美味。由米其林美食主廚親自掌勺烹煮，體驗在高空景觀餐廳的VIP包廂中品嚐美味料理。中華飲食文化源遠流長，內容豐富且博大精深，「嘉林餐旅集團」旗下備受關注的最新品牌『捌伍添第85TD』以此為己任，善用台灣在地符合時令的優質食材，其幕後靈魂人物
━ 50年資歷的米其林主廚謝文親自坐鎮掌勺表現當代中華料理，連結今昔時光、演繹四海匯萃，希望能讓不管是新舊顧客，都能品嘗到老香港的正宗美味以及大江南北的特色料理。
抵達85樓的餐廳門口，映入眼簾的即是以金瓜石淘金年代為靈感所設計打造的黃金坑道入口，隧道拱門採用鏡面不鏽鋼製成穹頂，搭配兩側曲面的水波紋玻璃，引領賓客放慢腳步及呼吸，優雅進入餐廳愜意享受美食佳釀。
「捌伍添第85TD」除呈現臺灣在地農產及各式菜系的經典外，亦承襲環保思維，實踐永續飲食的核心價值與目標，將於高空85F絕美景觀之地為世界上菜。
頂級私密體驗，包廂訂位及消費價格
捌伍添第 VIP包廂及低消金額
開放用餐區的東、西兩側則設置了六間分別可容納8至20人的寬敞私密包廂，以6座台灣名岳 – 玉山、雪山、大壩、奇萊、南華及稍來為包廂命名，並以綠、白、橙、黑、黃、紅等6色為各自主色設計，將台灣的高山美景全然匯聚捌伍添第。
大廳席次無低消，窗邊席次午餐低消2000元位 晚餐低消3000元
玉山包廂 20位，午餐低消4萬 晚餐低消6萬 內含洗手間
雪山包廂 約12位，午餐低消2萬 晚餐低消3萬
奇萊包廂 6-8位，午餐低消2萬 晚餐低消3萬
南華包廂 6-8位，午餐低消2萬，而晚餐低消金額3萬
大霸包廂 8位，午餐低消2萬 晚餐低消3萬
米其林菜單推薦，品嚐藝術般的美饌
餐點資訊
捌伍添第的菜單，除了鮑魚、刺參、花膠等矜貴乾貨仍舊仰賴進口之外，其餘大多皆嚴選採用台灣在地的極鮮季節食材，舉凡東星斑、活蟹、海膽、海鰻、鮮蝦等生猛海鮮，還有豬、雞、鵝、鴨等禽肉類，以及各式繽紛多彩的時令蔬果。謝文主廚以當地食材為畫布，粵、川、東北、台灣各式料理手法為顏料，精心勾勒描繪出一幅幅美麗絢爛的藝術珍饈！
添第濃湯佛跳牆
此道湯品為港式煲湯與台式佛跳牆的結合，首先是用老母雞、龍骨、豬肉和雞腳小火慢熬三小時製成濃湯，過濾濃湯後再放入豬肚、鮑魚、瑤柱、海參、花膠、竹笙、冬菇、筍尖、娃娃菜、枸杞等10種豐富食材，續燉1小時始成，完美融合山海食材的精華鮮味，一入口即暖心暖胃，備感幸福。
捌伍叉燒皇
每天只有限量供應四份的捌伍叉燒皇，食材選用台灣在地優質的黑毛豬肉，選擇介於後腿肉以及豬肚之間的梅花肉，再從梅花肉間挑選出肥瘦相和、油花分布均勻的部份，作為叉燒皇的精髓所在。肉質滑嫩多汁、肥美卻不膩，一口吃下去的是滿滿的幸福。
焗釀鮮蟹蓋
秋風起、蟹正肥，焗釀鮮蟹蓋是正當季的主打美饌。相信大多數人在享用螃蟹之際，會覺得動手拆蟹相當費時。而這道菜，主廚先親自拆出蟹肉，並與碎洋蔥一同拌炒以增添其鮮甜度，接著在拌炒後的蟹肉鋪上蟹蓋，於表面淋上蛋液以及麵包粉，再入烤箱將其烤得香酥。搭配主廚特製的巴薩米克醋珠，更是發揮畫龍點睛的作用，能夠襯出蟹肉的鮮甜美味更增添料理的層次感。
2024新菜上市
蟹皇燴官燕
以泰國燕盞融合當季秋蟹，鹹鮮與絲滑的口感，營造出秋季奢華滋味。
2024新菜上市
潮式(熟)醃九孔鮑
選用台灣東北角十頭九孔鮑，以潮州傳統滷製技法，結合八角、香葉、甘草、草果等十餘種中藥材，再搭配醬油、冰糖以上湯慢火熬製，讓鮑魚口感Q彈。
荔茸脆蟹盒
內餡由藍點花蟹肉與大甲芋頭調配，再搭配洋蔥、鮮奶、奶油調製而成，外層搭配蜂巢狀酥皮，蘸以秘製沾料，入口酥脆、口感細膩。
冰晶肴蹄
底層由蒸熟剁碎後的豬蹄拌入多種香料製成，上層則以豬蹄高湯製成的水晶凍，並以魚籽點綴。外型晶瑩剔透，但有著筋肉彈潤、入口即化的鮮香。
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