在涼爽的秋冬季節，火鍋無疑是最受歡迎的美食選擇。隨著寒風襲來，一鍋熱氣騰騰的火鍋能夠瞬間驅走你的寒意。無論是鮮美的海鮮火鍋、營養豐富的蔬菜鍋，還是香辣撲鼻的麻辣火鍋，都能讓你的味蕾大滿足，為寒冷的日子增添暖意。本篇將推薦6家台北必吃火鍋，涵蓋高級火鍋、平價火鍋、特色鍋、涮涮鍋、麻辣鍋、石頭火鍋以及火鍋吃到飽，保證讓你一次滿足。而且其中有多家位於熱鬧的信義區，如果想找101附近餐廳、信義區餐廳、信義區火鍋、台北平價火鍋的話，逛完街來吃剛剛好！

台北高級火鍋推薦：食令shabu

有火鍋界愛馬仕之稱的「食令shabu 」當然是2025台北火鍋推薦必吃 NO1！堅持使用小農蔬菜及現流活海鮮與頂級肉品，不使用加工或半加工品只有原型食物，湯頭則是使用日本昆布食材熬煮無添加，套餐享有前菜、時蔬菜盤、季節鮮果、以及甜點，還有最後湯底煮的那碗雜炊粥更是說什麼也令人難以抗拒！

繼貴婦百貨Bellavita本店後，2020年「食令shabu」開始進駐台北地標101購物中心開了姊妹店，位在4樓精品樓層的舒適隱密位置，且週邊都是Louis Vuitton、Prada等奢侈精品，店內椅子還採用丹麥設計師品牌，鍋具則是日本柳宗理鑄鐵鍋，配上親切的桌邊專屬服務等，一切的一切都已達到奢華境界！不變的美味以外，當然也是經常一位難求，所以想吃頂級火鍋的話現在就快點手刀定位啦！

台北101聯名卡友專屬禮遇
(1).最高3%回饋無上限：
＊尊榮鼎極卡/無限卡-預約當日於本餐廳刷101聯名卡消費，享2% 101 Point 及 1%現金回饋，共3%回饋。
＊御璽卡-預約當日於本餐廳刷101聯名卡消費，享2% 101 Point 及 0.5%現金回饋，共2.5%回饋。
(2).餐廳專屬禮遇
＊尊榮鼎極卡/無限卡：送手作綜合漿
＊御璽卡：送手作烏梅汁

地址：台北市信義區市府路45號4F（台北101購物中心）
電話：02 8101 7989

台北特色火鍋推薦：姥姥酸菜魚

近期酸菜魚在美食界引起一陣朝聖炫風，酸辣香麻夠勁的湯底搭配滑嫩的魚肉相當開胃令人食指大動，而除了「刁民酸菜魚」以外，「姥姥酸菜魚」也是台北鍋物推薦中的名列前茅的特色選擇！產地直送的大白菜僅用鹽巴醃製，經過秘傳30年的秘制工序與長時間熟成，配上肉質鮮嫩的烏鱧魚，以及魚皮、魚骨、雞骨等長時間燉煮而成的湯頭，味覺口感多層次而清爽不負擔。

「姥姥酸菜魚」必吃的有姥姥酸菜魚（辣）、白湯酸菜魚（不辣）、姥姥乾麵、椒麻小酥肉等，除了與三五好用共享外，「姥姥酸菜魚」還推出一人獨享的單人套餐，有飯有配菜當然還有最重要的經典酸菜魚，如果想一人吃鍋推薦點這個！好消息是，繼插旗微風北車後，「姥姥酸菜魚」2023年進駐台北地標101百貨裡，想吃的老饕們請密切關注「姥姥酸菜魚」101分店的更新訊息喔！

地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101購物中心 B1美食街）

電話：02 8101 7817

台北平價火鍋推薦：阿官火鍋專家

說到涮涮鍋推薦，怎能忘記台北平價火鍋代表的「阿官火鍋專家」！平實的價位而食材新鮮、湯頭好喝，整齊乾淨給人的獨有火鍋印象就是跟外面吃到的不一樣，一直以來都是不少饕客心目中冬天吃鍋推薦的排行前幾名。

發源於台中的「阿官火鍋專家」至今已是30年以上的火鍋老店，全省已擁有數家分店，當然也在美食一級戰區的101美食街推薦餐廳裡，店家外觀以咖啡色與白色的復古牛排館印象呈現，內部則是簡約的弧形吧台與沙發坐位區，完美呈現高質感的平價美味。特別的是阿官火鍋101分店全數鍋子都採鴛鴦鍋形式，想吃個人鴛鴦鍋的話來這裡就吃得到喔。

地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101購物中心）

電話：02 8101 7693

台北石頭火鍋推薦：旺角迷你石頭火鍋

（照片來源：旺角迷你石頭火鍋 臉書）

第4家是台北石頭火鍋推薦的翹楚「旺角迷你石頭火鍋」，發跡於三重，日後也在西門町與永和開了分店，即使如此每家分店用餐時間依然人滿為患。採個人石頭火鍋的形式，開鍋後有桌邊一對一洋蔥爆香，拌炒過肉片、蔬菜等配上雞骨湯底，開吃前沾一口店家自製的邪惡沙茶醬，雋永的經典石頭鍋就是這個味！也難怪的在沒有做活動的前提下，Google評價數量破千且都可以維持在四顆星以上，真的是有兩把刷子的台北必吃火鍋店。

​​地址：台北市萬華區中華路一段74號
電話：02 2388 0285

台北火鍋吃到飽推薦：尬鍋

（照片來源：IG@ pei_154）

如果想找台北火鍋吃到飽推薦，那王品集團旗下的「尬鍋」或許能符合你的期待！主打台式石頭火鍋以及多種台菜經典火鍋湯頭，如外面吃不到的剝皮辣椒雞鍋、蒜頭蛤蜊雞鍋等，嚴選台灣在地食材以外，最重要的是蔬菜類、霜淇淋、冰沙等自助吧通通都是吃到飽甲免驚。餐廳整體風格營造出翻玩台式潮流的氛圍，相當年輕化，超適合當成學生聚餐火鍋店、以及想找蔬菜吃到飽火鍋店的你！

地址：台北市萬華區中華路一段78號1樓

電話：02 2388 2252

台北麻辣鍋推薦：太和殿鴛鴦麻辣火鍋

（照片來源：IG@ frankfranc）

不管怎麼說，冬季鍋類中最受歡迎的種類，想必還是最經典的麻辣鍋吧！但夏天邊流汗邊吹冷氣吃麻辣火鍋最對味~ 如果你還在找台北麻辣鍋推薦，那小編先推這家台北信義區麻辣鍋代表「太和殿鴛鴦麻辣火鍋」給你。低調的太和殿是眾多港台藝人的愛店，目前只有台北跟高雄兩家店，發源地就在台北本店。其中它最令人欲罷不能的就是那麻辣鍋底裡，堪稱神級的麻辣鴨血與豆腐，淡淡的花椒、辣豆瓣、朝天椒等香料在口中奔放麻而不辣，辣湯煮什麼都好吃。想喝湯的話可選擇有白湯的鴛鴦鍋，豬大骨湯底呈現乳白色，吃完辣鍋後來一碗湯真的超舒服！
電話：02 2705 0909

地址：台北市大安區信義路四段315號

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