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カットステーキハウス、台北グービンホテルは「カット」と名付けられており、「A」は最高のステーキ、スタイル、サービスを意味します。
ミシュランの4つの星を獲得したカットステーキハウスは、2024年に「スターワインリストレッドスター認定」を獲得し、国際ワイン業界で高く認識されているトップダイニング会場の1つになり、ワインセレクションとワインサービスにおけるカットの優れたパフォーマンスを示しました。 2025年には、TAIPEI 101と初めて協力し、TAIPEI 101の共同ブランドカードメンバー向けのMichelin One-Star選択パッケージを提供します。
セットメニューには、「冷たい前菜/ホット前菜/スープ/メインミール/デザート/ドリンク」が含まれています。メインミールステーキは、「肉屋のエルメス」コッパーツリーファームズのドライスタイルの50日間の骨を添えたニューヨークステーキとして知られています。主に季節の材料で構成される冷たい/熱い前菜とスープと組み合わされています。カットのシグネチャーデザートスフルは、食事後に取り付けられています。これは、豊かな食事に完璧な終わりを与えます。